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题名/责任者:

酒店业经营全书/()保尔·R.迪特默(Paul R.Dittmer)著 吴卫，王小兰译

出版发行项:

大连:大连理工大学出版社,2002

ISBN及定价:

7-5611-2071-0/CNY59.00

载体形态项:

459页:照片;24cm

并列正题名:

Dimensions of the Hospitality Industry

个人责任者:

迪特默, P.R. (Dittmer, P.R.) 著

个人次要责任者:

吴卫 译

个人次要责任者:

王小兰 译

学科主题:

饭店-商业管理

学科主题:

饭店

学科主题:

商业管理

中图法分类号:

F719.2

版本附注:

本书据原著第三版译出

提要文摘附注:

本书内容涵盖了餐饮、住宿、旅行和旅游业等四个方面。对每一个方面，本书从行业规模、行业范畴和经营特点出发，讲述这一行业独特的经营理念、产品和服务，并以单独的章节论述了本行业的管理特点，龙其是市场营销、人力资源管理、财务管理和计算机管理。

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