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题名/责任者:

蔬菜教室:应季蔬菜料理完全指南.春夏/(日) 内田悟著 曹逸冰译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2018

ISBN及定价:

978-7-5596-0851-2/CNY88.00

载体形态项:

223页:彩图;26cm

其它题名:

应季蔬菜料理完全指南

正编、正刊:

内田悟的蔬菜教室 春夏篇

个人责任者:

内田悟 1955- 著

个人次要责任者:

曹逸冰 译

学科主题:

蔬菜-烹饪-基本知识

中图法分类号:

TS972.123

出版发行附注:

本书中文简体版由银杏树下 (北京) 图书有限责任公司出版发行。

连接字段附注:

前言题：本书为《内田悟的蔬菜教室：应季蔬菜料理完全指南 保存版 春夏篇》的续作。

提要文摘附注:

蔬菜怎么吃最美味？如何煮才能提出其最醇厚的风味？品尝番茄最好的季节在于春；青椒连籽都能吃。油菜花及竹笋都可以制成酱料。茄子连萼部也可食用。莴苣外侧与内侧味道可是大大不同！小黄瓜浇淋热水就能去除涩味……还有，纵切与横切、上半部与下半部味道可是大不相同喔！

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