MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 无公害肉制品综合生产技术/马美湖, 刘焱主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-109-08022-6/CNY17.30
- 载体形态项:
- 406页:图;21cm
- 丛编项:
- 全国无公害食品行动计划丛书
- 个人责任者:
- 马美湖 主编
- 个人责任者:
- 刘焱 (农业技术) 主编
- 学科主题:
- 肉制品-食品加工-无污染技术
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 书目附注:
- 有书目 (第405-406页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要阐述了无公害肉制品的原料肉生产、产品加工技术、质量控制、产品与原料的无公害生产、安全卫生检验技术等。
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库本
库276102