MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 食物营养学/主编蔡威
- 出版发行项:
- 上海:上海交通大学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-313-04515-8/CNY20.00
- 载体形态项:
- 198页:图;26cm
- 个人责任者:
- 蔡威 主编
- 学科主题:
- 食品营养-营养学
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 书目附注:
- 有书目 (第198页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括各类食物的化学组成、营养特点；每类食物中常见食物的特点（包括营养成分和食物性味等方面）；食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等；最后从现代营养学和中医营养学角度阐述了平衡膳食的概念和基本条件……等。
- 使用对象附注:
- 医学卫生等专业学生，营养专业人员，一般读者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.4/6 | Y601439 |  库本
库288126 |
可借 | ||
| TS201.4/6 | Y606870 | 基本书库
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可借 | 基本书库 |
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