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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:6
书目信息
机读格式(MARC)
题名/责任者:
实用食品加工新技术
/丁纯孝等编译
出版发行项:
北京:轻工业出版社,1992
ISBN及定价:
7-5019-1152-5/CNY8.10
载体形态项:
295页;19cm
统一题名:
食品加工
个人责任者:
丁纯孝
(食品加工) 编译
学科主题:
食品加工
-技术
中图法分类号:
TS205
科图法分类号:
83.095
一般附注:
本书从日本1990年和欧美等国1989年公开专利文献中,筛选出80项食品加工新技术,内容包括谷类食品、植物蛋白食品、油脂食品等加工技术,介绍了每项食品发明或改进过程及其加工原理和方法。
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TS205/5
S051108
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