MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品安全控制技术/李波主编
- 出版发行项:
- 北京:中国计量出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-2656-3/CNY29.00
- 载体形态项:
- 264页:图;26cm
- 丛编项:
- 面向21世纪高等学校规划教材.食品工程类
- 个人责任者:
- 李波 主编
- 学科主题:
- 食品加工-质量控制-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了食品加工中的安全控制技术，包括GMP，SSOP，HACCP的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全控制技术在饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品等重要食品行业的具体应用进行了阐述。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.7/3050 | B835203 |  库本
库254536 |
可借 | |
| TS207.7/3050 | B835204 | 基本书库
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| TS207.7/3050 | B835205 | 基本书库
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| TS207.7/3050 | B835206 | 基本书库
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| TS207.7/3050 | B835207 | 基本书库
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