MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:7
- 题名/责任者:
- 食品生物化学/刘用成主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4679-5/CNY24.00
- 载体形态项:
- 378页:图;21cm
- 丛编项:
- 高等职业教育教材
- 个人责任者:
- 刘用成 主编
- 学科主题:
- 食品化学-生物化学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2-43
- 书目附注:
- 有书目 (第378页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为十章内容即:食品成分化学、酶、细胞生物学基础、新陈代谢、新鲜食物组织生物化学、主要食物成分的加工化学、食品风味化学、食品添加剂等。
- 使用对象附注:
- 高等职业教育教材
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS201.2-43/2 | Y557750 | 库本 库253414 | 可借 | |
TS201.2-43/2 | Y557749 | 基本书库 | 可借 |
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