MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 肉、乳制品加工技能综合实训/李芳, 杨清香主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-03837-1/CNY23.00
- 载体形态项:
- 167页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李芳 主编
- 个人责任者:
- 杨清香 主编
- 学科主题:
- 肉制品-食品加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 一般附注:
- 食品专业“十一五”规划实训教材
- 书目附注:
- 有书目 (第166-167页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了肉、乳制品的生产过程及操作要点，并对产品加工中常出现的质量问题进行了分析。本书内容丰富，可读性强。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251.5/2 | Y315357 |  库本
库253278 |
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| TS251.5/2 | Y315361 | 基本书库
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| TS251.5/2 | Y315360 | 阅览室
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