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题名/责任者:

西洋参营养成分及功能因子/李平亚主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-122-39676-1 精装/CNY198.00

载体形态项:

232页:图;26cm

并列正题名:

American ginseng nutrient composition and functional factors

个人责任者:

李平亚 主编

学科主题:

西洋参-营养成分-研究

中图法分类号:

R282.71

提要文摘附注:

本书的作者团队对我国多个省市、美国、加拿大等地多种年生的西洋参品种进行了研究, 分别对西洋参中氨基酸、蛋白质、糖类、挥发性成分、核苷酸、黄酮 (异黄酮) 、人参皂苷、维生素、有机酸、微量元素、甾醇类等营养成分及功能因子进行分析, 并对其含量进行了比较研究, 获得了大量的科学数据, 为科学诠释西洋参的保健功能、生物活性及临床功效提供了科学依据。

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